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答え
2009 / 02 / 06 ( Fri )
まあ「量」とか「客寄せ」とか色々あるが

開店時間の関係で、今まで夜のみの営業だったとして、店舗費用は使っていない昼の分まで費用を支払っていた訳だが、昼も開ける事で販売の機会も増やし、店舗費用コストを時間で減らしつつ売り上げをあげる事が出来る。(その際使うのは材料費と光熱費くらい)

しかも材料を別に仕入れて行うわけではないので別仕入れ費が増えるわけではない。

しかも昼の客の方が回転率は高いため、儲けに繋がりやすく、儲けが見込めるなら少し安くも出来、更に客が入りやすくなる。

と言う話をNHKでやってましたよ。
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